タイファイタイフード　(Thai Fight Thai Food) | 日記 | クルワンプルーン（卓上調味料）

当店の味は、オーナーママの家庭の味そのもの。

出された料理に手を加えるなんて、作ってくれた人に失礼なんじゃないか…という一般的な日本人の感覚で、そのままの味を楽しむのも良し。
出された料理に手を加え、自分なりの味加減にしてしまうのがタイ人にとっては当たり前…こんな味わい方ができるのもタイ料理の特徴です。

今日は、卓上にある4種の調味料の使い方をご紹介しましょう。

1.　ナムソムプリック（唐辛子入りの酢）
     さっぱりさせたい時や、酸味を加えたい時に使います。
2.　ナムターン（砂糖）
     辛さを和らげると共に、コクが欲しい時に使います。
3.　プリックポン（唐辛子）
     日本の唐辛子より辛いので、スープ等に入れる際には気を付けてください。
4.　プリックナンプラー（唐辛子入りナンプラー）
     塩気が足りなかったり、味が足りないと思うときに使います。

元の味のバランスを壊さぬよう、いずれの調味料も小さじ少々を数回繰り返して、お好みの味加減に仕立て上げてみてださい。